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凯里冷库认识

时间:2020/8/22 11:32:00 来源:http://kaili.gzgree88.com/news446374.html

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凯里冷库,或许大多数不知道是什么,不过可以说我们每个人都是它的受益者;比如每天可吃到的新鲜食品,以及医院的新鲜血袋等等。那凯里冷库是什么呢?冷库,主要是用作对食品、乳制品、肉类、水产、医药品、疫苗等恒温储藏的冷气设备。而肉制品冷藏冷库呢,是一种低温冷库。


       肉制品冷藏库温度范围在-10℃~-25℃,肉类食品经过冷藏处理,若下降到0℃左右时,肉虽然不结冰,但能够是抑.制微生物的生长,储藏期和肉制品品质也得到了很好的保障,也就是我们常说的“保鲜”。若下降到低温-18℃及以下,其肉制品自身水分和汁液在很短时间内结冰,微生物所需养分断绝,阻碍了微生物的生长和繁殖,从而能大大提高肉制品的储藏时间,还保证其新鲜度;以下几个常见的肉制品冷藏库的温度需求:


 


猪肉:-18℃~-24℃/储藏时期:2-8个月


 


羊肉:-12℃~-18℃/储藏时期:3-8个月


 


鸡肉:-12℃~-15℃/储藏时期:3-6个月


肉在肉制品冷藏冷库的过程中,就是保证其自身所含糖类、蛋白质、脂肪和无机盐类等营养物质在恢复常温食用时风味依旧。其实呢这个就是大部分冷库的一个原理。


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